Schwarzer Tee China

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Schwarzer Tee China

In China begann die Geschichte und Kultur des Tees in der Kaiserzeit nachweislich vor etwa 4700 Jahren. Kaiser Shen-Nung erwähnte Tee bereits in seinen Arzneivorschriften. Der Adel musste Naturalsteuer in Form von Tee entrichten. Tee setzte sich dann schnell als Getränk aller Bevölkerungsschichten in Asien, auch wegen seiner medizinischen Wirksamkeit, durch. Früh wurde er bereits bei geistiger und seelischer Erschöpfung, nachlassender Sehkraft und gegen Kopfschmerzen empfohlen. Bereits im 8. Jahrhundert erschien in China das erste Buch vom Tee, in welchem detailliert Zubereitung und Zeremonien beschrieben wurden. Der Genuss von Tee wurde zur Lebensphilosophie. Bis ins 19. Jahrhundert war China der größte Tee-Exporteur weltweit und produzierte hauptsächlich unfermentierte Grüntees und halbfermentierte Oolongs. Um Tee nach europäischem Geschmack produzieren zu können, wurden um 1830 auch Plantagen für die Schwarzteeproduktion angelegt. Die Krönung der chinesischen Schwarztee-Kunst ist der Keemun-Tee. Er besitzt ein „getoastetes“ Aroma, einen fruchtig-süßen Geschmack, ist gerbstoffarm und daher mild bekömmlich.

 

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